はじめまして！
スイーツブランドKAKERIの
商品開発を行なっている
パティシエのりほです！
わざわざブログを見にきてくださって
ありがとうございます😊🌷
私のブログはこんな方に見てもらえたら嬉しいな〜！
と思っています🙇♀️
・お菓子作りは趣味だったけど実際に販売してみたいと思っている方
・パティシエとして将来独立したい方
・今の職場環境が合わずモヤモヤした気持ちを抱えながら仕事をしている方
・「自分の本当にやりたいこと」がわからなくなった方
・「ずっとこのままでいいのかな」となんとなく将来に不安を持つ方
・一歩踏み出す勇気が欲しい方
・スイーツを販売するまで、準備することや進め方がかわからない方
・今スイーツ販売をしてるけど、うまくいかなくて辛い方
これまで主にInstagramで
情報発信していたのですが
実は、ずっと
ブログでも発信したいと思っていて…✨
ようやく自分のブログを
開設＆公開することができました〜〜🙌
嬉しい〜〜👏！！
(元々デジタルに弱かった私にとってブログはハードルが少し高かった😢笑)
ブログに挑戦した理由は単純に、
発信したいこと(伝えたいこと)ができたからです🙇♀️
その辺は、
下記の「私がブログで伝えたいこと」で熱く語っているので(笑)
そこだけでも見ていってもらえると嬉しいです😊
これまでのパティシエとしての経歴
まずは、今回、
私のことをあまり知らない方や
少しでも知りたいと思ってくださった方へ😋
めちゃめちゃ簡単に私のパティシエ歴からお話しさせてください😊♪
- 兵庫県神戸市の製菓の専門学校に2年通い、製菓衛生師免許を取得。
- 卒業後は、香川県の洋菓子店に3年半勤務。
- 2018年の11月〜2020年2月まで、
神戸のcafeパティシエとして約1年3ヶ月、勤務。
(🌷長くなってしまうので各経歴の中で経験したことや、学んだことは別の記事で詳しく紹介していきますね！)
その後は2020年に独立し、
2021年〜
WEB周りを得意とするパートナー(彼氏)と一緒に
スイーツ事業「KAKERI」を運営しています。
(現在の販売はネット＆イベント出店のみで行っています！)
KAKERIの運用で、私がメインで担当しているのは
- SNS発信(インスタ・Twitter)
- 公式LINEの運用
- パンフレットなどの販促物の作成
- イベントごとの商品撮影・動画編集(SNS用)
- スイーツの商品開発
- 商品の梱包＆発送作業
その他の活動としては
- スイーツ販売を始めたい人のサポート
- 通販スイーツ事業の立ち上げ方講師(企業様からのご依頼)
- SNS発信(インスタ・Twitter・ブログ)
- インスタグラムの運用代行
- ホームページの制作事業
- イベント開催(不定期)など…
そして今後は
「スイーツ販売を自分で始めたい！」と
夢を抱いている皆さんと交流できる
カフェ会なども主催していこうと企画中です☺️！
(2022年9月から不定期で始めてます！)
♪企画しようと思った理由は、この記事の後半で
お話ししているので、ぜひ最後まで見ていってくださいね😋♪
運営しているスイーツブランド「KAKERI」
KAKERIは2021年に立ち上げ
・クラウドファンディングに挑戦
目標達成率1000%、
応援購入金額200万円超えを達成。
・各地の百貨店での期間限定イベント出店
・テレビ・ラジオでの出演や、新聞やネットニュースでの掲載
（神戸新聞・朝日放送テレビ「おはよう朝日です」・サンテレビ「NEWS×情報キャッチ＋」その他掲載実績はこちら)
・兵庫県三木市のふるさと納税ランキング1位
・にっぽんの宝物グランプリ「審査員特別賞」受賞
などなど、
1年で様々な経験をさせていただきました。
そして2023年4月。
家族や友達、SNS繋がった皆さんに
支えていただいたおかげで
無事、KAKERIを立ち上げて2年を
迎えることができました。
本当に、本当に、ありがとうございます🙇♀️！
私がブログで伝えたいこと
先ほどKAKERIについて少しお話ししましたが、
立ち上げ当初の1年を振り返ると、
想像もしていなかったような機会や、
ご縁をいただける出来事がたくさんありました。
そんな私も、KAKERIを立ち上げるまでは
お菓子作り以外のことには疎く、
事業を立ち上げることに関しては、
何もわからない‘ゼロ’からのスタートでした。
- 自分に合った販売方法は？
- どこで製造しよう？
- 商品を保管する冷凍庫も必要？
- いや、そもそも買ってくれるお客さんいるのかな…？
- あれ？販売準備だけでお金、足りんくなっちゃうんちゃう？
などなど…
当時は、やらないといけないことが
たくさん出てくるし
考えれば考えるほど
悩みが湧き出て止まりませんでした。笑
もしかしたら今、
ここまで私の投稿を見てくださっている方の中にも、昔の私と同じように
「自分で作ったスイーツを販売してみたい！」
「お菓子に携わるお仕事をずっと続けていたい！」
「でも一人でやるとなったら、何したらいいかわからないし、不安な気持ちが大きい...」
と悩みながらも
自分の夢や目標を持って頑張っているパティシエさんもいるんじゃないかな？
と思います。
今後、発信する内容について
そこで、私は
悩みまくって誰にも相談できずにいた1年前の自分を思い返した時に、
「昔の私と同じように、悩んでいる方の応援をしたい！！」
という気持ちがとても強くなったので
パティシエとしての経験しかなかった私が独立し、
パートナーと一緒にブランドを立ち上げるまでの話や
フリーランスとして独立して活動していく様子を
包み隠さずお話しできればなと思い、
ブログを始めることにしました！
冒頭でもお伝えしましたが
私のブログは、こんな方に見ていただけたら嬉しいなと思っています。
・お菓子作りは趣味だったけど実際に販売してみたいと思っている方
・パティシエとして将来独立したい方
・今の職場環境が合わずモヤモヤした気持ちを抱えながら仕事をしている方
・「自分の本当にやりたいこと」がわからなくなった方
・「ずっとこのままでいいのかな」となんとなく将来に不安を持つ方
・一歩踏み出す勇気が欲しい方
・スイーツを販売するまで、準備することや進め方がかわからない方
・今スイーツ販売をしてるけど、うまくいかなくて辛い方
…ちなみにこれ全部、過去の私なんです。笑
(今思い返しても思いますが、一人で悩みを抱えてる時は本当にしんどかった…！)
なので、もし１つでも
「今の自分だ…」と感じることがあったら
過去の私と、どこか重なる部分があると思うので
ぜひこれからの発信も楽しみにしててくださいね！
私のブログが
- 昔の私と同じように悩んでいる方に寄り添える場所
- 働き方のヒントが見つかる場所
になると嬉しいなぁと思っています！
私も独立してからも、常々思うことなんですが
メンタル的にも目標達成のためにも
同じ目標や夢を持った仲間を作るって本っっっ当に大事なので！！！！
ぜひ、Instagramでも繋がりましょう〜！
また現在、私のInstagramでは
- 私のスイーツブランド「KAKERI」について
- 独立前の私が「知りたかったこと」
- スイーツ販売の裏側、専門学校や職場ではなかなか聞けないブランド運営のお話
など発信しています😊
Instagramでは動画でも配信していきますので、
息抜きに(？？)どうぞ〜🙌
フォローもお待ちしております♪
– 公式LINE開設 – 個別で無料相談受付中です！
そして本当に嬉しいことに
さっき載せたインスタでの発信から
私を知ってくださり、
オンラインでもオフラインでも
個別で相談してくださる方が…😭
本当に本当に、ありがとうございます！！！！🙇♀️
ということで
これまで各SNSでも質問受け付けていましたが
私が見逃してしまう可能性もあるので、
▼急遽、公式LINEを開設しました🙌
実は…告知なしで
インスタに無料相談を受け付けるLINEを
ひっそりと載せていたのですが、
想定していた相談数が
すぐに埋まってしまったので
現在はブログにしかLINEは載せていないです…🙇♀️
いただいた嬉しすぎるご感想をご紹介
そして実際に相談に乗らせていただいた皆さんから
嬉しい感想や、実際に行動できたご報告をいただいているので
一部ご紹介させていただきますね😊💕
過去にスイーツ販売をしてみたけど
うまくいかずに悩んでて、
やっぱり自分でカフェを開く夢を叶えたいと
相談してくれた
（20代・フリーター・女性)
知り合いに食べてもらったスイーツが
好評だったため、これから本格的に
ネットでのスイーツ販売を準備中
(40代・会社員・男性)
焼き菓子のネットショップから始めて
将来的には店舗での販売に向けて準備中で
具体的な動き方がわからなかった
(20代・一般事務・女性)
実店舗での
スイーツ販売を始めていくにあたって
不安があった
(30代・主婦・女性)
今後自分でカフェを開きたいが
まず何から始めたらいかわからず
具体的に行動できなかった
(20代・会社員・男性)
▼その後、実際に行動してくださり、間借りカフェを実施することに…！！((行動力！！))
現在スイーツの販売をしているが
今後の活動やSNS発信内容に迷いがあった
(20代・スイーツショップ運営者・女性)
▼この方も、すぐにアドバイスした内容をアウトプットしてくださいました✨ ((嬉しい！！))
などなど、
いろんな悩みを持たれた皆さんからご相談いただいています🙇♀️
元々、ケーキ屋さんにいる時も、カフェで働いている時も
責任者として「人に教える」とか
「その人に合ったアイディアを提案する」
ということをしてきたので
そこも評価していただけたことや
実際私と話した後の行動が変わり
「一歩前に進めた」
と言ったお声をいただくことが多く
正直、
「めちゃくちゃ嬉しい！！！😭😭」
です！笑
なので
- 「今のお仕事で色々一人で悩んでて、進まないから一度相談したい！」
- 「とりあえず、身近に相談できる人がいないから話を聞いてほしい！」
- 「私(りほ)に聞きたいことがある！」
といった方はぜひ、一度勇気を出して
メッセージ送っていただけるとすっっごく嬉しいです☺️
必要であれば30分間の無料面談で
今のあなたにあったアドバイスをさせていただければと思います🌷
※いますぐ相談したいと思ってくださる方は
こちらに登録していただいて
▼「個別相談希望」とメッセージを送ってくださいね😊
いただいたメッセージは
お一人お一人と向き合って
丁寧にお返事させていただきますので💌♪
もちろん、現在はパティシエでない方や
お菓子の専門学校に行くかどうか迷ってる方、
ご自身で商品を販売している方
「これからお菓子の販売をしてみたい！」
と思っている方からの
相談も受け付けておりますので☺️！！
気軽に話せるイベントなども企画中
さらに、現在
「自分で商品を販売してみたい！」
という方と交流できて
一緒に頑張る仲間と繋がれるカフェ会など構想中です！
お菓子が好きな仲間と集まって、気軽にお話ししましょう〜〜🙌
その案内も詳細が決まったらこちらの公式LINEからお送りさせていただきますので
↓興味のある方は、ぜひ〜〜〜😊🙌↓
お菓子が大好きな人、
カフェが大好きな人が集まって
みんなで支えあって、大好きなお菓子を楽しく販売していける人が増えると嬉しいな♪
とワクワクしております😊
ではでは。
長くなってしまいましたが
今回、拙い文章にもかかわらず
最後まで読んでくださって
本当にありがとうございました😊💐
次回の更新もお楽しみに〜〜😊
りほ
